フェンネルは葉から茎まで☆賢く使いこなす7つの方法

フェンネルは葉から茎まで☆賢く使いこなす7つの方法
「フェンネル」と言う言葉は案外良く聞くものの、どんな味なのか、どんな香りなのか…、知らない方々も多いですよね。フェンネルは葉、茎、種の全てを無駄なく使うことの出来るスパイスとして良く知られているハーブ!

フェンネルとは、セリ科のウイキョウ属の多年草。和名の「ウイキョウ(茴香)」と聞けば分かる方もいるかもしれません。スーパーの香辛料スペースで、よく見かけるフェンネル。

実は強めの甘い特徴的な香りが、魚料理によく合うスパイスで、古代ローマやエジプト、日本では平安時代から親しまれてきました。そんな昔から多くの人々に愛されてきたフェンネル、使いこなして料理をワンランクアップさせたいですよね。

そこで今回は、フェンネルの全てを賢く使いこなす、7つの方法をお伝えします。ぜひ参考にして、料理に新しさを取り入れてください。

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バジルを栽培して食卓へ☆美味しくいただくおすすめレシピ

バジルを栽培して食卓へ☆美味しくいただくおすすめレシピ

バジルはもともと育てやすいハーブ栽培のなかでも、特に初めてさんにもおすすめの、育てやすい植物です。家庭のプランターでも気軽に栽培できて、葉が育ち始めたらどんどん育つため、見ていて楽しい植物でもあるはず。

プランターと、基本的な底石や野菜用の土(発芽前にはポット)があれば、簡単に始められるのも魅力です。このバジルの種蒔きは4月~6月の春先が目安。新しい物事が始まる春に、心機一転、バジルからハーブ菜園を始めませんか?

そこで気になるのがバジルの収穫ですが、上手くいくとなかなかの量になります。そこで多くの家庭で、バジルペーストにしたり、ドライバジルにしたり…。と様々な工夫をしているはず。バターにフードプロセッサーで細かくなったバジルを混ぜるのも、おすすめです。

今回はバジルの収穫の後、おすすめの保存方法のひとつ「万能バジルソース」の作り方と、フレッシュバジルを使った美味しいレシピをお伝えします。

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ハーブの種類の基礎知識☆料理に役立つおススメ7選

ハーブの種類の基礎知識☆料理に役立つおススメ7選

私たちの暮らしに役立つハーブの種類には、様々なものがあります。誰でも知っているような有名なハーブから日本ではそれほど知られていないものまで、たくさんのハーブの種類があり、生活を豊かに彩ってくれます。

ハーブには活用方法がたくさんがあり、美容やアロマ、ハウスキーピングなどで使われているハーブの種類もありますが、特に今回は料理に役立つハーブの種類を中心にお伝えしていきます。ハーブは料理の風味づけとしてだけでなく、肉料理や魚料理の臭み消しとして、また様々な薬効のために活用されてきました。

ヨーロッパでは古くから料理にハーブを使うことによって、味や香りを楽しんだり、食べ物を保存したりと役立てられ、現代ではハーブは料理に欠かせないものとなっています。

多くのハーブの種類を知って、料理に役立てられるようになれたら素敵ですね。今までの料理にちょっとハーブをプラスするだけで、風味豊かでおしゃれな雰囲気を添えることができるのです。それでは、代表的な7つのハーブの種類を中心にお伝えします。

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