レモングラスというハーブをご存知ですか？レモングラスは、レモンのような香りのするイネ科の植物。このレモングラスをちょっと加えるだけで、家庭でアジア料理の味に変身しちゃいます！特にトムヤムクンやグリーンカレーなどのタイ料理には欠かせない食材です。
「ハーブを料理に活用する…。」その習慣自体が、まだ慣れていない人々も多いかもしれません。けれどもハーブを上手に使うことで、家庭料理も一味違ったお店の味に変わるのです。ただ、「ちょっと面倒くさい…。」と思っている人も、多いのではないでしょうか？
そんなあなたでも、簡単にお店の味に変身させてくれるハーブ、それがレモングラス。今回は誰でも簡単に、そして家族が笑顔になれる、レモングラスのレシピをいくつかお伝えします。
レモングラスを食卓に☆
家族も喜ぶ美味しいレシピ
そもそも、レモングラスとは？
皆さんはレモングラスというハーブを知っていますか？レモングラスはアロマオイルでも美肌効果があったり、虫除け効果があったりと、とても重宝するアロマオイルとして有名ですが、そんなレモングラスを料理に使うハーブとして、今回は色々とお伝えします。
【 レモングラスとは 】
★ レモングラスというハーブは、イネ科の植物で中南米やアジアに生息しています。
・ レモンによく似た香りが特徴で、精神の調和をとったり、消化を促してくれる言わば薬草です。
レモングラスの歴史は古く、インドの伝統的な医学にも使用されていました。レモングラスを使う料理は特にエスニック料理が多く、食用ハーブやハーブティーとして世界中で愛されているハーブの１つです。
レモングラス×鶏肉のオススメレシピ
最初にお伝えするレモングラスを使った料理は、鶏肉を使った料理です。お肉の中でも特に鶏肉との相性がいいレモングラス。乾燥のレモングラスを使うのももちろんいいのですが、ここでは生のレモングラスを使った、鶏肉料理をひとつご提案します。
【 材料 】
・ 鳥モモ肉
・ レモングラス
・ はちみつ
・ 塩
・ ブラックペッパー（あればホワイトペッパーも）
・ オリーブオイル
【 作り方 】
★ この料理は本当に簡単で、鳥モモ肉以外をまず混ぜます。レモングラスはみじん切りにして混ぜて下さい。
・ そしてその混ぜたソースに鳥モモ肉を一晩漬け込んで、好きなように焼くだけです。
フライパンで焼くでも良し、オーブンで焼いても良し、グリルで焼くのもいいでしょう！ソースを作って、漬けて、焼くだけの3ステップです！
レモングラス×白身魚のオススメレシピ
次にお伝えするレモングラスを使った料理は、魚料理です。魚の中でも白身魚のような淡白な味の素材に、レモングラスは合います！これまた簡単なレシピをご提案します。
【 材料 】
・ 白身魚の切り身
・ レモングラス
・ 酒
・ 塩
・ しょうゆ
・ レモン
【 作り方 】
① まず、クッキングシートにレモングラスを敷き、その上に白身魚を乗せます。
② 次に塩と酒を少々ふりかけて、シートで包みます。
③ そして、電子レンジで2分ほど加熱します。
④ 蒸しあがったらシートをひらいて、レモンを添えて、醤油をお好みで垂らしたら完成です！
これなら誰でも簡単なので、単身赴任のお父さんでも作れそうです。ここでお伝えしたレシピでは生のレモングラスを使っていますが、乾燥したパウダーでも同じように作れます。パウダーならば手に入りやすいので、試してみて下さい！
やっぱりこれにはレモングラス！
最後にお伝えするレモングラスを使ったレシピはあの世界三大スープの１つであるトムヤムクンです！最初にお伝えしたように、レモングラスはエスニック料理に欠かせないハーブなのですが、特にトムヤムクンにはとても大事なハーブなのです。
「家で作るのはちょっと…。」という人が多いのですが、レモングラスを使えば簡単に本格的なトムヤムクンが作れます！
【 材料 】
・ 海老
・ マッシュルーム
・ 玉ねぎ
・ レモングラス（乾燥）
・ 鷹のツメ
・ 水
・ ナンプラー
・ トムヤムクンのペースト
・ 砂糖
・ ココナッツミルク
・ レモン汁
・ 刻みネギ（飾り用）
身構える人も多いのですが、作り方はいたって簡単ですので、安心してください！
【 作り方 】
① まず、海老やマッシュルームの下処理をします。
② 次にお鍋に水・レモングラス・鷹のツメ・玉ねぎを入れて沸騰させます。
③ 沸騰したら、下処理した海老とマッシュルーム・ナンプラー・トムヤムクンのペースト・砂糖・ココナッツミルクを入れて弱火で10分煮込みます。
④ 海老が煮えたら出来上がりです！
お皿に盛りつけたら、レモン汁をかけて刻みネギをかければ完成です。材料を準備するのは少し大変かもしれませんが、一度作れば案外簡単で定番になる家庭も多いのです。これで家族も笑顔になる世界三大スープが作れます！
レモングラスを料理に使うと…
今回は3つのレモングラスレシピをお伝えしました。レモングラスを積極的に食卓に取り入れることで、スパイスの旨みだけではなく、実際に健康にも様ざまな効果があります。
【 レモングラスを摂取すると… 】
・ リフレッシュ効果
・ 胃の健康を保つ効果
・ 血流を改善する効果
・ 筋肉痛を予防する効果
・ 美肌効果などがあるのです！
食べるだけでリフレッシュ効果があるなら、毎日でも摂取したいと思いませんか？また美肌効果もある！となれば、女性なら毎食でも食べたいところです。
レモングラスの注意点
そんな美味しい上に健康にも良く、嬉しいことが満載のレモングラスですが、注意しないといけないことが一つあります。
【 レモングラスを摂取する注意点 】
★ それは妊婦さんや授乳中のママは摂取を控える、もしくは摂取量を少なくしないといけない、と言うこと。
レモングラスの作用が強力なため、子宮出血を誘発する場合もあります。このことだけ頭に入れておけば、大丈夫です！
本格的なアジア料理が楽しめる、レモングラスのレシピの数々はいかがでしたでしょうか。「本格的なアジア料理」と言っても、レモングラスをハーブとして料理に使うだけ。一気にエスニック料理に早変わりするのです。
確かに「生のレモングラス」となると、なかなか近くスーパーなどでは、手に入らない場合もあるかもしれません。そんな時は乾燥レモングラスで十分に代用できます！さらに最近では、栽培キットで簡単にレモングラスの栽培も出来ます。
案外簡単に美味しいエスニック料理ができるので、一度覚えてしまえば時短料理としても役立ちます。トムヤムクンにはパクチーを添えるとより本格的な味になります。身体の中からレモングラスを摂取すれば、心も身体も元気に！そして家族が笑顔になれます！
まとめ
家族で美味しく食べるレモングラスレシピとは
・消化促進効果もあるレモングラスは、エスニック料理に欠かせない！
・鳥モモ肉をレモングラスのタレで一晩漬けるだけで、エスニック！
・白身の魚と相性◎。レモングラスの上に白身魚を敷いて焼くだけ！
・材料さえ揃えば、いつでも簡単にトムヤムクンが家で楽しめる
・レモングラスは美肌や胃の健康にも。リフレッシュ効果でニコニコ
・レモングラスの作用は強力！妊婦さんや授乳中は控えて
