バジルの栽培は多くの食卓で活躍する、ハーブや野菜栽培のなかでも、格段に簡単！特に初心者の方々にはぜひ、挑戦してもらいたいのが、バジル栽培です。バジルは栽培だけではなく、色々な料理に使える人気のハーブ。

このバジル栽培は「害虫対策」と「摘芯」がポイントです。これさえきちんと行えば、家庭のバジル栽培でも大きく育てる事が可能なのです。バジル栽培の手始めなら、プランター等で気軽に始めてみることをおすすめします。

今回は、バジル栽培の楽しみを倍増させる、バジル料理のレシピを、バジル栽培の簡単なコツとともにお伝えします。女性に人気！そしてバジル栽培で得た、フレッシュで芳醇な香りを存分に楽しめるレシピを厳選しました。ぜひ参考にして下さい。

バジル栽培を成功させて、色々なお料理にチャレンジ！彩りある食卓にしてみませんか？

バジルを栽培して食卓へ☆
簡単な育て方とマル秘レシピ

バジル栽培のポイント：育成時期

まずは簡単にバジル栽培のポイントを解説します。

【　バジル栽培の時期　】

★　バジルの育成時期は、3月下旬～5月中旬までです。

・　20度以上の気温があれば、バジルはすくすく育ちます。但し、アブラムシ等の害虫が好む種でもありますから、害虫対策はしっかりと行ってください。

バジル栽培のポイント：購入するもの

バジル栽培を始める際に、まず購入する物から説明します。

【　バジル栽培で必要なもの　】

①　バジルの種、又はバジル苗

②　家庭用菜園の土

③　プランター

この3つだけです。

バジル栽培の事始め

「バジル栽培、何から始めれば良いの？」そんな初心者の方々に分かりやすいように、種や苗植えからご説明します。

【　バジル栽培の始め方　】

①　土をプランターに入れ、種や苗を植えます。

②　日当たりの良い場所に置き、苗が出るまで水やりを行って下さい。

③　バジルの丈が20cm程に成長したら芽摘みを行い、分枝と葉を増やしていきます。

これだけです！ただし、種から育てる場合は芽が出た段階で間引きを行う必要があります。

★　7月～10月中旬までが収穫の時期です！

・　育てたバジルを確認しながら摘み取っていって下さい。

バジル栽培のご褒美：カプレーゼ

では、ここからバジル栽培の収穫で作るレシピをお伝えします。まずは、女性に人気のカプレーゼです。

【　バジル栽培のご褒美：カプレーゼ　】

（材料）

・　トマト1個

・　モッツアレラチーズ1個

・　生バジル（スライストマトの数分）

・　エキストラバージンオリーブオイル適量

・　粗挽き黒コショウ＆塩適量

（作り方）

①　トマト、モッツアレラチーズを同じ数分スライスします。

②　次に、トマト→モッツアレラチーズ→バジルの順で並べて下さい。

③　食べる直前にオリーブオイル＆粗挽き黒コショウ＆塩を適量かけて完了です。

超お手軽ですが、女子力高めな印象になります。トマトを少し厚めにカットして、トマト果汁と、バジル栽培で育てたフレッシュバジルの香りを存分に味わうのもお勧めです。

モッツアレラチーズをハートや星などの型抜きでカットし、可愛いカプレーゼを作ってみるのも楽しいです。ホームパーティー、お子様の誕生日会等々、色々な場面に！

バジル栽培の収穫を、ドレッシングに！

サラダやカルパッチョ等に良く合うバジルドレッシングのマル秘レシピです。

【　バジル栽培の万能バジルドレッシング！　】

（材料）

・　バジルの葉5枚

・　にんにく1かけ

・　バルサミコ酢大さじ5

・　オリーブオイル大さじ5

・　塩小さじ1

・　粗挽き黒コショウ少々

（作り方）

①　バジルの葉とニンニクをみじん切りにします。

②　蓋のある容器（口広めの瓶など）に、①でカットした材料＋その他の調味料を入れます。

③　シェイクで完成です。

※　全ての材料をミキサーにかけてもOK！

こんなに簡単なのに、本格的な味が楽しめます！

バジル栽培の万能ドレッシングの使い道

前の項でお伝えした万能バジルドレッシングは、トマトや玉ねぎだけでなく、様ざまな食材と相性が良いのも魅力です。

【　バジル栽培の万能ドレッシングの使い道　】

・　ツナやチキンのサラダとも相性も抜群！

・　焼きナスやカルパッチョにかけても美味しくいただけます。

【　肉や魚に使う時　】

★　ワサビや柚子こしょうを少し混ぜると、ちょっとしたアクセントになり、また違う美味しさが味わえます！

ベースのドレッシングに鷹の爪や粒マスタード、醤油やレモン汁を少々足して、自分好みのドレッシングを見つけて下さい。

バジル栽培の収穫を大量消費！

【　バジルソース　】

（材料）

・　バジル250ｇ

・　ニンニク（みじん切り）50ｇ

・　エキストラオリーブオイル200㏄

・　松の実（手頃なナッツ）150ｇ

・　パルメザンチーズ150ｇ

・　塩（自然塩・岩塩）大さじ2

・　レモン汁大さじ1/2

・　粗挽き黒コショウ適量

（作り方）

①　バジルの葉を水で綺麗に洗います。

★　1枚1枚虫がついていないか確認しながら行い、丁寧に水洗いして下さい。

②　バジルの葉の水切りをします。

★　回転水切りボウルを使ってもOKですし、ない場合は、キッチンペーパー数枚を袋に敷き、その中にバジルを入れて振っても大丈夫です。

キッチンペーパーに水分がつかなくなるまで、しっかりと水切りします。※ここで計量するのがポイントです。

③　フライパンに松の実を入れ弱火で軽くローストし、お皿に移し熱を取っておきます。

④　同じフライパンに、にんにくを入れ、その上からオリーブオイル、50㏄のみをかけて弱火で炒めます。

焦げないようにゆっくりかき混ぜ、全体がフツフツして来たら火を止めて熱を冷ましておいて下さい。

⑤　バジルの葉をミキサーorすり鉢orみじん切りにします。

⑥　バジルの葉がみじん切り位の大きさになったら、④のオイルを入れ、バジルとオイルを馴染ませて下さい。

⑦　バジルとオイルが馴染んだら、③の松の実、塩と黒コショウ、レモン汁を入れ、軽く混ぜます。

⑧　⑦の中にチーズ、残りのオイルを入れて、しっかりと混ぜて完成です。※大量ですから、ジップロックや瓶等に詰めて、冷凍保存して下さい。

バジルソースが美味しく作るコツは、水切りです。葉に水気が残っていると水っぽいソースになりますから、水切りはしっかりと行います。また使う時は、冷蔵庫で自然解凍→オイルを適量足して使って下さい！

いかがでしたでしょうか。簡単なバジルの栽培方法とともに、バジル栽培の収穫を便利に使えるレシピをお伝えしました。

今回お伝えしたレシピの調味料は、ご自身の好きな量で構いません。あなたが美味しいと感じる量の調味料、またオイルやニンニクを入れて、自分好みの味を作って下さい。料理にバジルが加わるだけで、異国の味が楽しめます。イタリアンだけでなく、アジアン料理と組み合わせても美味しくいただけるのです！

色々なレシピにバジルを入れて美味しい一品を見つけて下さい。また、バジル栽培を始める人が意識したいこと…。それはバジルは意外と大量に育つこと！1プランター（45～60cm幅）3苗位から始めてみると安心です。

そして、バジルが豊作だった時は、冷凍バジルor乾燥バジルで長期保存するのが便利！自分がバジル栽培した収穫が食卓を彩り、レシピの幅が広がるハーブ生活…。あなたも楽しんで下さい！

まとめ

バジル栽培をより楽しく！収穫を楽しむバジルレシピとは

・バジルの育成は、3月下旬～5月中旬まで。20℃あればスクスク育つ
・準備はバジルの種かバジル苗、家庭用菜園の土とプランターだけ！
・バジルは日当たりの良い場所に置き、苗が出るまで水やりを！
・女子力高めなカプレーゼも、収穫したバジルで本格的
・収穫したフレッシュバジルをバルサミコ酢とシェイクでドレッシング！
・バジルドレッシングは、ツナや焼きナス、魚肉まで使える万能選手
・たくさんバジルを収穫したら、バジルソースを冷凍保存して便利