ブロッコリースプラウト栽培☆美味しく育つ7つのコツ

ブロッコリースプラウト栽培☆美味しく育つ7つのコツ
ブロッコリースプラウト栽培が手軽に自宅で出来て、毎日収穫することで、癌予防や免疫力アップに役立つなら、ぜひ毎日試したいですよね!

ブロッコリースプラウトとはブロッコリーの新芽という意味。前述したように、癌対策や免疫力アップ!とても効果を発揮すると評判になっています。ココナッツやチアシードに次ぐ、「スーパーフード」としても注目株。

見た目はカイワレ大根に似ていますが、味はもやしのよう…。あまり特徴のない味なので、反対に野菜などが苦手な方も食べやすく、調理もしやすい魅力があります。

自宅でも簡単に出来るブロッコリースプラウト栽培、とっても手軽に食べることが出来ちゃうのです!ならば、ぜひ健康のために取り入れたいですよね。

そこで今回は、ブロッコリースプラウト栽培方法を、驚くべき栄養と効果とともにお伝えします。



 

ブロッコリースプラウト栽培☆
美味しく育つ7つのコツ

 

ブロッコリーとブロッコリースプラウトの違い


ブロッコリースプラウトを栽培するメリットは、コツさえつかめば、簡単でしかも手軽に高い栄養素を取り入れることが出来ること。

ブロッコリーの新芽ということで、そのまま育てばブロッコリーになるわけですが、ブロッコリースプラウトとの違いはあるのかと、不思議に思うのではないでしょうか。

【 ブロッコリースプラウト栽培:ブロッコリーとの違い 】

★ ブロッコリーとブロッコリースプラウトの違いは、成分量の圧倒的な違い!

・ ブロッコリースプラウトには、カルシウムやミネラルといった6大栄養素が含まれ、さらに豊富な食物繊維が含まれています。

食物繊維により腸内環境を整え、たまりがちなコレステロールを下げる働きも!また、免疫を高めたり肝機能の向上といった効果を持つ、「スルフォラファン」がブロッコリーの7倍も含まれているのです。

花粉症やがん予防にも効果的


ブロッコリースプラウトの栽培はとても簡単な反面、水やりのタイミングや回数が多いため、こまめな手入れは必須。ただ、1~数週間くらいで出来上がるので、そんなに手間ではありません。

【 ブロッコリースプラウト栽培:がん予防 】

★ 1週間程度育てたブロッコリースプラウトは、花粉症予防やがん予防にも効果的!

・ その他育毛や、老化の原因にもなる活性酸素を取り除く働きも!お家で育てたいものです。

 

種子の選び方と育て方


ブロッコリースプラウトの栽培方法は水耕栽培がおすすめ。または赤玉土を使って育てます。

【 ブロッコリースプラウト栽培:環境 】

★ 赤玉土だと夏場に水が腐ったりすることなく、育てやすい!

・ 「カビ菌のいない、きれいな土」を用意するのが大切。種子はスプラウト専用の種子を使ってください。

と言うのも、消毒などがされていないものを使用するようにしなければならないから…。種から出た芽をそのまま食べることを考えて、消毒されていない方が安全なのです。

 

瓶やタッパーを使った、ブロッコリースプラウト栽培


ブロッコリースプラウトを栽培するときにおすすめなのが、口の広い瓶!

【 ブロッコリースプラウト栽培:瓶を使って 】

① 瓶の中に種を、(手の菌を付けてしまわないように煮沸したスプーンなどを使って入れてください。)瓶の1/20くらいを目安に入れてください。

② 瓶に水を入れたら、穴を開けた蓋をかぶせます。ガーゼをかぶせて、ゴムで口をふさぐ方法が手軽でおすすめ!

③ そのあと水を流します。

日が当たると硬くなるので、この作業は暗い場所で行ってください。朝晩に一日2回を目安に、頻繁に水を入れ替えるのがポイント!

④ この状態からだいたい3日くらいで発芽。雑菌やカビが発生しないように水替えと通気には気を使うようにします。

ちなみに、水切りタッパーなどでも育てることは可能。その場合はキッチンペーパー4,5枚程度ひいて、水をしっかり湿らせればOK!その上に種を重ならないように植えてください。

発芽するまでは蓋を数せて、暗いところで1日1回は水替えをして育てれば大丈夫です。

 

発芽してからの環境とは


ブロッコリースプラウトの栽培では、発芽する前は暗所が良い環境でしたが、発芽したら明るい場所へ移動!

【 ブロッコリースプラウト栽培:発芽後 】

★ 明るい場所へ移動し、温度は20~25度くらいの温度のなかでブロッコリースプラウト栽培を!

芽が出た時に白いカビのようなものが出てきます。実はそれが、ブロッコリースプラウトの根っこの部分。間違って捨ててしまわないように、気を付けてください。

 

水やりの方法


ブロッコリースプラウトの栽培で大切なのは水やり。水がとても必要ですので、霧吹きなどで優しく水を与え、乾かないように注意してください。

【 ブロッコリースプラウト栽培:水やり 】

★ 霧吹きだけではなく、前述したように「こまめな水替え」が鉄則!

・ あまり放っておくと水が腐ってしまい根が育たないのです。毎日収穫とともにチェックして、ここだけ注意してください。

嬉しい点が、追肥などの必要がないこと…。カビにさえ気をつけて工夫しておけば、しっかりと育ってくれるのです!

 

収穫するタイミング


ブロッコリースプラウト栽培での楽しみは、収穫!

【 ブロッコリースプラウト栽培:収穫 】

★ 収穫のタイミングは本葉が2つになったら。

・ 根元から引き抜いて良く洗ってから、袋などに入れて保存してください。収穫までは、およそ1~週数間くらいと、短いのも嬉しい点。

収穫して3日目くらいまでが、栄養価も高く美味しく食べられる時期。腐ってしまわないように、早めに食べるようにしてください。

 

いかがでしたでしょうか、ブロッコリースプラウト栽培、7つのポイントをお伝えしました。ポイントを押さえれば、簡単に自宅で栽培出来て、高い栄養価も得られとても嬉しい食材がブロッコリースプラウト!

コバエがつくことがありますが、若芽を食べるため病気になったり、虫がついたりすることがあまりないのも魅力。特に気にする必要もありません。

肥料なども与える必要がなく、とにかく水の管理と菌がつかないように容器なども消毒しておくようにすれば、あとは1週間くらいで食べることが可能。

ただ一点、カビには注意!特に黒カビが出た場合は食べれません。処分するようにしてください。

生で食べるのが一番効果が得られるブロッコリースプラウト。サラダに入れて食べるのがおすすめです。値段も安価なので、一度買って食べてみてそれから栽培にチャレンジしてみるのも良いかもしれません。

まとめ

ブロッコリースプラウトを栽培するポイント

・ブロッコリーとは栄養価などが全く違う
・花粉症やがん予防など高い栄養価がある
・栽培方法は水耕栽培がおすすめ
・瓶やタッパーで自宅にあるもので栽培できる
・発芽したら明るいところで育てる
・水はこまめに替えて腐らせないように
・収穫は根元から引き抜き3日間くらいで食べる

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