レモングラスは雑草のような姿とは裏腹に、そのレモンのようなスッキリとした香りが特徴的です。ハーブとしてもアロマとしても人気が高く、暮らしにも心身のケアにも活用されています。

例えば、生活に取り入れるとしたら虫除けが有名です。レモングラスの強いレモンの香りは、虫を寄せ付けません。虫除けスプレーなどを作って活用することも出来ますが、ただレモングラスを置くだけでも効果的！タンスやクローゼットに忍ばせてみて下さい。

心へはうつ症状の気分に効果的なリフレッシュの効能があり、体へは取り入れることで貧血などにも効果を発揮します。

これだけ日々の暮らしに活用できるレモングラス、気軽にお家で育ててちょっとした時に使ったり、食卓に取り入れてみませんか？ここでは食卓に嬉しい7つのレシピを、簡単な育て方のコツとともにお伝えします。

レモングラスを食卓に☆
育てて楽しむ７つのレシピ

レモングラスの育て方

レモングラスは夏の植物。まず越冬は出来ないことを理解しながら、5月の苗植えから始めることをおすすめします。5月に苗を植えつければ、夏以後にはレモングラスの葉を収穫出来ます。

【　レモングラスは乾燥に注意！　】

★　レモングラスは乾燥すると枯れてしまうため、土が乾かないように水遣りをします。

・　とは言え蒸れてしまう可能性も高いのが、レモングラス。風通し良く、日当たりの良い場所で管理をすると安心です。

1苗でも十分な量が収穫出来るので、使う量に考慮しながら準備をして下さい。そのため、本来ならば庭植えが最適です。

レモングラスのハーブティー

レモングラスに限らず、やはりハーブの効能が手軽に摂取出来るのは、ハーブティー。レモングラスのハーブティーの作り方をお伝えします。

【　レモングラスのハーブティー　】

★　ティーポットにレモングラスを入れて、10分以上経つと、緑色になってきます。

レモンの香りを想像すると分かるように、気分がスッキリする効能があるので、ドライバーにおすすめのハーブです。胃もたれなどにも、効果を発揮します。

レモングラスのジュース

ハーブティーは多くのハーブで活用されている飲み方。レモングラスは夏の植物なので、ここでちょっと甘くて冷たい、「レモングラスのジュース」をお伝えします。

【　レモングラスのジュース　】

材料）

・　レモングラス　…　15本
・　氷砂糖　…　80g
・　水　…　2Ｌ

作り方）

①　レモングラスは固い部分を使います。

②　レモングラスをネギの要領で斜め切りに。

③　しっかりと炒めて香りを出します。

④　水2Ｌを用意して、③のレモングラスと氷砂糖を鍋に。

⑤　沸騰させて煮出しを10分。

⑥　レモングラスは取り出して、残りの汁を冷やす。

これでレモングラスジュースの完成です！冷たい飲み物ですが、温かくても美味しいので、ホットでも試してください。

レモングラスのグリルチキン

レモングラスはタイ料理で良く使われる、独特のスパイスの香りが特徴的。お肉料理に良く合います。グリルチキンにレモングラスのスパイスはいかがでしょうか。

【　レモングラスのグリルチキン　】

材料）

・　鶏もも肉

＜漬け込みタレ＞

・　レモングラス1本　…　白い部分だけ残してみじん切り。
・　はちみつ　…　大さじ1
・　塩　…　小さじ１
・　ホワイトペッパー　…　小さじ1
・　ブラックペッパー　…　小さじ2
・　オリーブオイル …　小さじ2

作り方）

①　鶏もも肉を一口大に切る。

②　＜漬け込みタレ＞に①の鶏もも肉を、一晩漬けこむ。

③　②をフライパンで焼く。

これだけでグリルチキンの出来上がりです！漬け込みの手間はありますが、手軽に美味しいスパイス料理ができます。

レモングラスの豚スペアリブスープ

お家に圧力鍋があるならば、豚のスペアリブのスープはいかがでしょうか。

【　レモングラスの豚スペアリブスープ　】

材料）

・　豚スペアリブ　…　4本
・　ニンニク　…　2欠片
・　大根　…　1/2本
・　粒コショウ　…　10個
・　塩　…　ふたつまみ
・　水　…　1500ml
・　ネギ　…　1本
・　レモングラス　…　1本

作り方）

①　豚スペアリブを焼き付ける。

・サラダ油を引き、ニンニクを薄切りして香りを出した圧力鍋で焼付けます。

②　大根をいちょう切りに。（3cm前後の厚さが理想）

③　レモングラスと、ネギを斜めに薄切りする。

④　粒コショウと塩、そして水1500mlを入れる。

⑤　圧をかけて20分！

これだけで、コクのあるスペアリブスープが出来上がります！

レモングラスのアジアン唐揚げ

レモングラスは日本人には人気の唐揚げにも、一役買ってくれます。

【　レモングラスのアジアン唐揚げ　】

材料）

・　鶏肉（ひと口大に切る）

＜　下味　＞

・　ナンプラー　…　大さじ１
・　醤油　…　大さじ１
・　塩こしょう　…　適量
・　おろしにんにく　…　小さじ１
・　おろしショウガ　…　小さじ１
・　レモングラス　…　１０本
・　唐辛子(輪切り)　…　 小さじ１/２

＜　唐揚げ　＞

・　溶き卵
・　片栗粉

＜　出来れば　＞

・　スイートチリソース

作り方）

①　鶏肉を＜下味＞を混ぜ込んだ漬けダレに入れる。

②　鶏肉はじっくりと揉みこむ。

③　しっかりと漬け込んだら、唐揚げの準備

④　溶き卵、片栗粉をいれ全体になじませる。

⑤　中温でからりと揚げる！

これで、レモングラスのアジアン唐揚げが出来上がります！食べる時にスイートチリソースをつけると、なおアジアの香りが漂う美味しい唐揚げに！

レモングラスの定番、トムヤムクン！

それでは、レモングラスと言えば、定番のトムヤムクン！

【　トムヤムクン　】

材料）

＜具＞

・　しょうが　…　1かけ
・　ニンニク　…　１かけ
・　玉ねぎ　…　半分
・　オリーブオイル
・　エビ
・　しめじ

＜スープ＞

・　鶏ガラスープ
・　レモングラス　…　10本

＜味付け＞

・　ナンプラー
・　カイエンペッパー

＜仕上げ＞

・　パクチー
・　レモン

作り方）

①　しょうがとニンニクはみじん切りに。

②　オリーブオイルをしいて、玉ねぎを炒める。（しんなりと）

③　エビとしめじを加えて炒める。（香りが出るまで）

④　水・鶏ガラスープに、レモングラス投入！

⑤　沸騰後、ナンプラー、カイエンペッパー少々。

⑥　火を止めて、パクチー、レモンを投入！

これで、トムヤムクンの完成！人気のトムヤムクン、一度試して見て下さい。

レモングラスの簡単な育て方のポイントと、自宅で気軽に取り入れられるレシピの数々は、いかがでしたでしょうか。レモングラスと言えば、何と言ってもアジア料理やタイ料理！独特の風味が夏にも食欲をそそります。

そのためアジアで親しまれている、ナンプラーやヌクマムなどの調味料を常備していると、様ざまなアジア料理が楽しめます。日本で人気の「食べるラー油」なども、レモングラスとヌクマム（ナンプラー）でアジア風に大変身します！

レモングラスのハーブティーも、様ざまな他のハーブとのブレンドを楽しめます。例えばレモンのフレッシュな香りと相性の良い、こちらも爽快感漂うミント（ペパーミント）と合わせたミントレモングラスティーは、美味しいです。

本記事を参考に、ハーブを育てながら気軽に取り入れる生活を楽しんで下さい！

まとめ

レモングラスを、ご飯に手軽に取り入れるレシピとは

・レモングラスは乾燥に弱いので、土が乾かないように水遣りを
・レモングラスをティーポットに入れて、ハーブティー！
・レモングラスと氷砂糖・水で煮出して、レモングラスジュース
・レモングラスの漬け込みタレで、グリルチキン
・圧力鍋があるなら、レモングラスの香りの豚スペアリブスープ
・レモングラス10本入り下味タレで、アジアン唐揚げ！
・レモングラスの定番、トムヤムクンを鶏ガラスープで手軽に