夏野菜の定番で、さっぱりとした味が美味しいきゅうりには、どのような栄養素が、どのくらい含まれているのか、気になりますよね。「なんとなく、カリっとかじりたくなる野菜ではあるものの、水っぽいし、実際にはあまり栄養が無いんじゃないの？」と、思われるかもしれません。
確かに、きゅうりの約90％～95％は、水分で出来ている為、「栄養の無い野菜」という偏見を持たれる事が多いです。しかしながら、きゅうりの栄養は、むくみを解消するカリウムや、脂肪分解作用があるホスホリパーゼなど、美容に良いものがある事も、事実なのです！
そこで今回は、きゅうりに含まれる栄養素と、その栄養を美容に生かす為の、美味しい食べ方について、お伝えします。
むくみを防止するカリウムや、脂肪分解作用があるホスホリパーゼを含んでいる
歯応えが美味しく、さっぱりとした味が楽しめるものの、きゅうりには「栄養の無い野菜」という固定観念を持ってしまうのではないでしょうか。確かに、きゅうりの約90％～95％は、水分で出来ていますが、美容に良い栄養を含んでいる点は事実であり、1本約15カロリーとヘルシーな為、ダイエット向けの食品でもあるのです。
美容に良いきゅうりの栄養として、まず挙げられるものが、カリウムです。カリウムには、利尿作用がある為、体内の余計な塩分を排出する事によって、むくみを解消する効果が期待出来ます。
また、「きゅうりを食べると、火照った身体を冷やす事が出来る」とよく言われているのは、このカリウムのおかげであり、利尿作用によって体内の温度を調整し、夏バテを防ぐ事が出来るのです。
また、きゅうりの栄養素に、ホスホリパーゼが含まれている点も見逃せません。ホスホリパーゼは、脂肪を分解する効果がある、酵素の一種です。この栄養素は、きゅうりをすりおろす事で放出されると言われていますので、ダイエット中の方は、きゅうりをすりろして食べると良いでしょう。
他にも、きゅうりの栄養素は、皮膚を保護するβカロテンや、ビタミンC、丈夫な骨を作るビタミンKなどがあり、食べる事によって、生き生きとした身体を作る事が出来るのです。
色や太さ、トゲをチェックし、美味しいきゅうりを選ぶ事が大切
カリウムや、ダイエットに効果的なホスホリパーゼなど、きゅうりが含んでいる栄養が、美容に良いと分かると、積極的に食べたくなりますよね。調理をする前に、まずは美味しいきゅうりを、よく見極めて購入したいと感じるのではないでしょうか。そこで、スーパーや八百屋さんで使える、美味しいきゅうりの選び方をお伝えします。
美味しいきゅうりとは
・全体的に太さが一定である物
・トゲトゲがしっかりとついている物
・全体的に濃い緑色をしている物（色の付き方に、ムラが無い物）
このような状態のきゅうりは、栄養があり、美味しいと言われています。サラダや漬物など、食卓に登場する事が多い野菜ですので、購入する際は、ぜひこの点に注目して、きゅうりを選んでみてください。
簡単なきゅうりスムージーや、ビタミンB1が摂れるぬか漬けを作ってみよう
状態の良いきゅうりを見極めて購入したら、その栄養をぜひ美容に生かしましょう。そのままかじる以外にも、栄養を美容に生かす為のアレンジ法として、簡単なきゅうりスムージーと、きゅうりのぬか漬けの作り方をお伝えします。
きゅうりスムージーの作り方
1. きゅうり（2分の1）・バナナ（1本）をカットする。
2. 豆乳（150ml)・お酢（少々）と共に、ミキサーで混ぜる。
必要な材料が少ない、簡単なきゅうりスムージーは、バナナや豆乳と混ぜて作る事によって、きゅうり独特の青臭さを抑え、野菜が苦手な方でも飲みやすい味に仕上がります。きゅうりに含まれる酵素は、他の食材に含んでいるビタミンCを破壊してしまう性質がありますので、お酢を加える事で、ビタミンCの破壊を防ぎましょう。
きゅうりのぬか漬けの作り方
1. きゅうりをよく洗い、皮をむく。
2. 塩（こさじ1）をまぶして、ぬか床に入れ、7時間程置く。
シンプルなぬか漬けにする事で、きゅうりの栄養素であるビタミンB1を、そのまま食べるよりも、約10倍増やす事が出来ると言われています。たったこれだけの作業で、ビタミンB1が増大するなんて、驚きですよね！ビタミンB1は、皮膚や粘膜の正常化に一役買ってくれますので、少しでも増やして摂り入れてみましょう！
さて今回は、きゅうりに含まれる栄養素の効能と、美容に生かす為の食べ方について、お伝えしました。約90％～95％が水分で出来ているとはいえ、きゅうりには、むくみ解消効果があるカリウムや、脂肪分解作用があるホスホリパーゼといった栄養が含まれている事を知り、意外に感じたのではないでしょうか。
きゅうりは、夏バテ対策にも一役買ってくれる野菜で、カリっとした歯ごたえと、サッパリとした味が魅力的ですよね。濃い緑色をしていて、トゲトゲが強く、太さが一定である物が美味しいと言われていますので、八百屋さんやスーパーに行った際は、ぜひ状態の良いきゅうりを選び、飲みやすいスムージーや、ぬか漬けにして、栄養素を美容に生かしてみましょう！
【まとめ】
きゅうりの栄養と、美味しい食べ方について
・むくみを防止するカリウムや、脂肪分解作用があるホスホリパーゼを含んでいる
・色や太さ、トゲをチェックし、美味しいきゅうりを選ぶ事が大切
・簡単なきゅうりスムージーや、ビタミンB1が摂れるぬか漬けを作ってみよう
