「フェンネル」はハーブの種類。海外とは料理文化が異なった日本では「フェンネルと言う名前は、聞き覚えがあるけれど…。」と言った感想も多いですよね。

フェンネルはせり科の多年草で、葉も茎も種も口に入れることができる、海外では定番中の定番！とも言える、万能ハーブなのです。

フェンネルの種はスパイスとして優等生で、よく魚料理に使われています。魚の臭み消しだけでなく、食欲をそそるような甘い香りを放ちます。さらにフェンネルはハーブだけに、美味しいだけではない、様々な嬉しい効能も持っています。

「美味しくて、体に良い万能ハーブ」となれば、気になりますよね。そこで今回は、そんなフェンネルの嬉しい豆知識をお伝えします。これを知ってしまうと、お家での料理にもフェンネルが欠かせなること間違いありません！

豆知識だけでなく、簡単にフェンネルを食事に取り入れられるレシピや、フェンネルの効能も一緒にお伝えします！

フェンネルは美味しいスパイスハーブ☆
知ると嬉しい豆知識

フェンネルとは？

フェンネルは和名で茴香（ういきょう）と言い、スパイスというよりも漢方薬の生薬というイメージが強いかもしれません。古代の医学書のパピルスにまで、その記述が認められ、しかも、古代エジプトの墓からも発見された！と言う、驚きの歴史のあるハーブの１つなのです！

【　ギリシャ神話でのフェンネル　】

★　プロメテウスが人間のために、太陽の火をフェンネルの茎に移し取り、地上に持って来たと言われています。

【　日本での、フェンネル　】

★　日本では9世紀に入り、中国からフェンネルが伝わってきており、何と日本で1番古い薬草書である本草和名にも書かれています。

・　また俳人である松尾芭蕉の句にも、“茴香”が登場しています。

このように日本でも世界でも、フェンネルは昔から人々には馴染みがあったハーブだったことが分かります。

フェンネルの効能を知ろう

【　フェンネルの効能：その1　】

★　消化を助け、胃腸に溜まったガスを除いてくれる作用があります。

・　消化不良や便秘などにも効果があるのが嬉しい魅力！漢方薬の成分にもフェンネルは含まれているほどです。

【　フェンネルの効能：その2　】

★　その他にも、フェンネルの利尿・発汗作用が人気の秘密！

・　古代から痩せるハーブとして使用されてきたのです。さらに今でも、北欧ではダイエットティーとして飲まれています。

このようにフェンネルのハーブティーなら、体のむくみが取り除けます！フェンネルは最初にお伝えしたように種だけでなく、花や茎全て料理に使うことができるのも、特筆すべき特徴です。

【　魚料理には欠かせないハーブ、フェンネル　】

★　魚の生臭さや脂っぽさを消し、すっきりとした香りで魚の味を引き立たせます！

・　そのため海外では“魚のハーブ”と呼ばれ、愛されています。

日本ではあまり口にすることが少ないフェンネルですが、色々な効能を知ると食べたくなるほど、魅力が満載だったのです。

料理でもフェンネルを使えば…

フェンネルはハーブとしてだけでなく、野菜のように食べることもできます。

【　フェンネルを野菜として食べる！　】

・　葉っぱや茎は刻んでサラダにして食べる。

・　フェンネルの葉っぱを、ペースト状にしてパスタと和える。

などなど、色々な食べ方ができます。

それでは、ぜひ試してもらいたい、フェンネルを使ったスープを1つお伝えします。フェンネルの甘い香りを堪能できる1品です。

【　フェンネルの甘いスープ　】

★　準備するもの　★

・　フェンネル　1個
・　人参　1/2本
・　玉ねぎ　1/2個
・　オリーブオイル　大さじ1
・　水　800cc
・　コンソメキューブ　2個
・　塩コショウ　少々

★　作り方（とても簡単！）　★

普通の野菜スープと同じです。

①　フェンネルの茎・人参・玉ねぎを細かく刻み、オリーブオイルで炒めます。

②　その後、野菜がしんなりしてきたら水を入れ、煮込みます。

③　煮込んだら、コンソメと塩コショウで味を整え、最後にフェンネルの葉っぱを飾れば出来上がり！

これなら、フェンネルの香りも味も効能までも、気軽に楽しめそうですよね。

フェンネルの嬉しい豆知識

フェンネルが胃腸の調子を整えて元気にしたり、利尿作用によりダイエット効果があったりと魅力的なハーブであることはお伝えできましたが、実はこれだけではありません！

女性だけでなく、最近では「肌男」と呼ばれる美肌に関心がある男性も多いですよね。そんな皆さんに、嬉しい豆知識がコチラ！肌の強壮作用です。強壮作用とは肌を強くするだけでなく、なんとシワを作らせないという働きがあるのです！

シワを作らせないハーブなんて、今まで聞いたことがないですよね。

【　シワを作らせない！フェンネルの使い方　】

★　食べたり飲んだりするのではなく、フェンネルの蒸気を浴びることをオススメします。

・　その方法とは、洗面器などに熱湯を入れフェンネルの種子のハーブ、あればカモミールのハーブを3：1の割合で入れて、その蒸気を顔にまんべんなく当てます。

これだけで、毛穴が開き皮膚の浄化をし、とてもスッキリするはずです。

いかがでしたでしょうか。日本ではあまり聞きなれない、フェンネルというハーブなのですが、紐を解いてみると、実は9世紀にはもう日本に伝わっていたという、歴史が古いハーブだったのです。

ハーブに関しての先人の知恵は確かであり、今ほど医学が進んでいなくても、きちんとその効能を実感していたことが分かります。さらにフェンネルは、食べやすく日常の食卓に活用しやすい点も魅力のポイントで、ハーブティーとして意識して飲まなくても、自然に取り入れることができるのです。

セロリに似たフェンネルですが、日本のスーパーなどでは、あまり見かけないハーブ。ハーブ園の他、輸入食材を扱うコーナーやお店を覗くと、発見することが多いです。

スパイスハーブのフェンネルならば、きっとどこにでも売られているはずですので、皆さんも気になったら探してください！

まとめ

フェンネルの嬉しい効能と使い方

・消化を助け、胃腸に溜まったガスを除いてくれる
・消化不良や便秘などにも効果がある
・フェンネルの利尿・発汗作用が人気！
・ダイエット効果もあるフェンネル
・魚の生臭さや脂っぽさを消し、「魚のハーブ」
・フェンネルは、コンソメスープと具材でスープにもなる
・なんとシワを作らせない！魅惑のハーブ