アロエというと市販のヨーグルトなどにも含まれていて、美容や健康にはもってこいの食材です。しかしなかなかアロエの食べ方ってわかりませんよね。アロエを使って何かを作ろうとしたら、どのように使って良いか分からないものです。
しかし、かつては「医者いらず」とも言われるほどの高い栄養価のあるアロエがあるのなら、美味しく料理してみたいと思いますよね。そう思う方に伝えたいのが、アロエは色んな食材にも合わせられますし、様々な味付けの料理にも使えるということです。
ではどのような味付けや調理法が良いのか、アロエを使って美味しく食べるコツや料理をあげていきます。そこで今回は、アロエの中でも最もメジャーな「アロエベラ」を使った料理の作り方を説明しますので、ご覧ください。
アロエの特性を知り下処理をする
まず美味しいアロエの食べ方として知っていただきたいのは、アロエは苦味をもっています。ですのでこの苦味を和らげるための方法をお伝えします。
まずはアロエの苦み成分ですが、アロインという成分が原因です。このアロインは葉の付け根に近いほど多く含まれていますので、苦味に弱い方は葉先の部分を使うと良いでしょう。
そして葉をカットして中身のゼリー状のアロエを取り出すわけですが、この時にあまり葉の部分を残さないように、葉にアロエが残るくらいに大胆に切って取り出しましょう。この葉の部分が苦味がありますので、もったいないと思うかもですが、葉を一切残さないように取り出してください。
そしてアロエを取り出したら下処理です。食べやすい大きさにカットして、沸騰したお湯に１～２分ほど煮ましょう。そのあと水にさらして、これによりアロエの苦味はかなり和らぎます。
さっぱりした料理に
では、ここからはどんな料理が美味しいアロエの食べ方なのかをあげていきます。やはりアロエのつるっとした歯触りと食感は活かしたいですよね。そこで紹介したいのが「アロエと魚のカルパッチョ」です。
手軽に作れて美容と健康に良いとなれば、願ったりかなったりですよね。魚はマグロや真鯛などお好みで良いでしょう。そこにアロエも一緒に散らしてドレッシングをかけて完成です。赤身の魚であればマヨネーズをトッピングしても良いですね。
そしてもう一つ紹介しますのは、「アロエ入りフルーツポンチ」です。こちらも簡単に作れます。水と砂糖とレモン汁で作った液に、お好きなフルーツをカットしてアロエとともに入れるだけです。フルーツの甘味と酸味に、アロエのほんのわずかな苦味がアクセントとなって、食後におススメできるデザートです。
そんなさっぱりと食べることができる、アロエの食べ方代表の二品でした。
味が濃い目の煮物にも
アロエは何もさっぱりしたものだけではありません。煮物にもアロエは美味しい食べ方があるのです。この時にアロエの元の味を考えると、少々味つけの濃いものが良いでしょう。アロエそのものにはわずかな苦味しか特徴がありませんので、温めた料理の時には味付けは濃いめをおススメします。
味噌や醤油など普段使っているものも良いですし、トマト味やちょっと辛めの味付けでも美味しく食べられるでしょう。色んな具材と合わせて食べることができて、さらにヘルシーな料理になりますね。思い切って鍋に入れても良いです。
また、ちょっと新食感と思われる「アロエの天ぷら」もオツなものです。普通の天ぷらの衣に付けて揚げるだけですので、行程はとても簡単ですね。抹茶塩を付けて食べると、アロエとマッチして美味しいです。
アロエの美味しい食べ方には、温かい料理もあるのです。
アロエのスムージー
最後に紹介するアロエの美味しい食べ方です。「アロエのスムージー」は美味しくて、しかも簡単に美容効果を高められるという、まさに女性のための逸品と言えるでしょう。
バナナやリンゴなどと共にアロエも入れて、はちみつや牛乳を加えてミキサーにかければ完成です。あとは美味しく飲むだけですね。朝出かける前に一杯飲むことで、栄養たっぷりなので朝食の代わりにもなりますし、お風呂上がりに一日の締めとして、召し上がってもスッキリするのではないでしょうか。
ゼリー状のアロエには、このような美味しい食べ方もあるのです。
以上、アロエ好きなあなたに、美味しいアロエの食べ方を紹介してきました。相当昔から化粧水として、または漢方薬としても使われてきたアロエには、こんなにも美味しい食べ方があったのですね。さっぱりと前菜で食べることもできれば、温かい料理でもいけます。そしてデザートとしても美味しく食べることができるのです。
最初に下処理で苦味を取ることができれば、あとは色んな料理に使えますので、とても重宝できるものと言えるでしょう。基本的に手間のかからない料理に使えますので、気軽に取り掛かれることも嬉しいですよね。
アロエという名前は知っていたけど、なかなか料理に使うとは考えていなかったと思います。しかしこんなにも沢山の料理に使えるのですから、早速今夜の一品に作ってみてはいかがでしょう。ぜひアロエを使って、料理のレパートリーを増やしてみてくださいね。
アロエ好きなあなたにおススメの食べ方とは
・下処理をして苦味を取ろう
・カルパッチョなどのさっぱりした料理に加えよう
・味の濃い目の煮物に入れよう
・スムージーにしよう